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河虾鸡蛋豆腐煲,鸡蛋豆腐怎么做比肉还好吃

  这款河虾鸡蛋豆腐煲比肉还要好吃,喜欢吃鸡蛋豆腐的朋友绝对值得一试。现将河虾鸡蛋豆腐煲的做法介绍如下,让你了解鸡蛋豆腐怎么做比肉还好吃。

河虾鸡蛋豆腐煲,鸡蛋豆腐怎么做比肉还好吃

原料:

嫩鸡蛋豆腐、小河虾、青毛豆仁各适量,肥肉少量。

调味料:

姜末、蒜末、豆瓣酱、干辣椒、酱油、葱花、鸡精、盐各适量。

准备工作:

  1、鸡蛋豆腐切成条,下入高温油锅里炸至色泽金黄,捞出沥油。

  2、青毛豆仁和小河虾洗净控水,肥肉切薄片。

做法步骤:

  1、取适量炸好的鸡蛋豆腐摆入煲中,再把洗净的青毛豆仁摆在鸡蛋豆腐的周边,再把其余的鸡蛋豆腐也摆入煲中,并将小河虾摆放在鸡蛋豆腐块之间。

  2、起炒锅,下入肥肉片用小火炼出油脂,油脂出的差不多时把肥肉片扒向锅边,下姜末、蒜末、豆瓣酱和干辣椒小火炒香,加适量酱油炒匀后再加适量清水。

  3、转大火煮3分钟后将汤汁浇到煲中,加入适量鸡精并盖上煲盖小火烧开,煲5分钟后撒入葱花即成美味。

补充说明:

  1、用筷子或竹签插入油锅里,如果筷子边上快速冒气泡,此时下入鸡蛋豆腐就刚刚合适。

  2、煲制过程自始至终都用小火,火大则无形,容易把鸡蛋豆腐煲烂。

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