蛋肉香糕是肉蛋搭配合理的营养佳品，做法极简单却养眼开胃，而且能改善各个年龄组的记忆力，无论从哪个方面说都非常适合作为考生的营养菜。

　　主料：瘦猪肉糜250克，鸡蛋一只。

　　调味料：料酒、葱末、姜末、香油、芡粉、盐、黑胡椒粉等各适量。

　　做法步骤：

　　1、在猪肉糜里加入所有调味料和少量清水，用筷子顺时针搅打至清水完全吸收。

　　2、再分两到三次加入少量清水，顺时针搅打至肉馅将清水完全吸收，最后再顺时针搅打至肉馅发粘起胶。

　　3、打好的肉馅装在盘子里并抹平表面，鸡蛋加少许盐打匀后，倒在肉馅表面。

　　4、蒸锅烧开后放入盛肉馅的盘子，大火蒸20分钟左右取出放凉，切成小块摆盘上桌。

　　5、为了让菜品更加漂亮养眼，盘子底部可以放几片生菜叶作点缀。