我喜欢用全脂牛奶自己做酸奶，基本上每隔几天都会做上一次，在超市买一小罐味全酸奶做引子，就可以动手自己做酸奶了。用全脂牛奶自己做酸奶很简单，只要是用原味的酸奶做引子基本都能成功。

　　原料：新鲜全脂牛奶500ml，原味酸奶约100ml，蜂蜜或白糖适量。

　　做法步骤：

　　1、把全脂牛奶放锅里烧开，倒入无油无生水的干净玻璃瓶中，再放到常温下降温至基本不烫嘴就好了。

　　2、牛奶降温后要掀去奶皮，然后放原味酸奶和适量蜂蜜或白糖拌匀。

　　3、把玻璃瓶密封起来用毯子包好保温，任其自然发酵过10小时就OK啦，做成功的酸奶像嫩豆腐一样凝结。

　　操作要领：

　　1、酸奶引子最好买那种原味酸奶，千万别买常温储存的那种酸奶，比如光明的莫里斯安，这个永远是做不成功的，我喜欢用味全原味酸奶做引子。

　　2、鲜奶和酸奶的比例基本上是500毫升鲜奶拌入100毫升酸奶。

　　3、蜂蜜或白糖的用量按口味自己放。

　　4、特别注意的是做酸奶的容器一定要洗干净不能有油脂和生水。