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干桂花可以做糖桂花吗,如何用干桂花做糖桂花

  做糖桂花的最佳选择是鲜桂花,没有鲜桂花的也可以用干桂花来做,只是做出的糖桂花香味没有那么浓郁了,下面就给大家详细介绍用干桂花做糖桂花的具体方法和操作要领。

  干桂花的选择

  干桂花最好选用自然晾干的那种,因为烘干的干桂花香味都跑光啦,而且最好是选用贮存时间较短的干桂花,时间越久的干桂花越不香。

  选好干桂花以后,我们就来准备动手做糖桂花吧。制作之前还要把干桂花用清水稍微漂洗一下,主要是去掉表面的一些浮尘,洗好捞出沥干上面的水分待用。

干桂花可以做糖桂花吗,如何用干桂花做糖桂花

  做法一

  原料:干桂花50克,麦芽糖约500克。

  做法:把麦芽糖倒在干桂花上,用保鲜膜封起来,入锅蒸10分钟,取出拌匀,放凉后装入玻璃并密封起来即可。

  做法二

  原料:干桂花50克,蜜蜂约500克。

  做法:把处理好的干桂花放在容器里,包上保鲜膜蒸10分钟,取出放凉至60度后拌入蜂蜜,完全凉却后装瓶密封保存。

  做法三

  原料:干桂花50克,白砂糖约500克。

  做法:把白砂糖倒在干桂花上,用保鲜膜封起来,入锅蒸10分钟,取出拌匀,放凉后装入玻璃并密封起来即可。

  用这种做法制作糖桂花要注意一点,不能把桂花上的水分沥太干,必须要稍带一些水分,这样才能让白砂糖形成糖浆。

  补充说明:

  1、做好的糖桂花要放入冰箱冷藏室保存,吃的时候要用干净的小勺取食。

  2、麦芽糖、蜜蜂和白砂糖可单独使用,也可以随自己喜欢混合起来使用。

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