以前做过很多次果酱，但从来还没有尝试过用金橘做果酱。冬季里人们很容易咳嗽，而金橘有止咳的功效，所以我打算把金橘做成果酱，咳嗽的时候用水一冲就可以喝了。事实证明，自从喝了这个金橘果酱泡的茶水，觉得喉咙和胸口都舒服多了，咳嗽的次数也明显减少了。

　　金橘果酱的做法——

　　材料：金橘1斤，白砂糖40克，冰糖60克。

　　制作：将金橘洗干净，用盐水浸泡15分钟，再次洗干净，用刀切开，刮去籽，切成小块，装入大盆中，撒上白砂糖，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保鲜处腌制1-2天；将腌好的金橘倒入锅中，加入50ML清水，用小火煮开，加入冰糖，一直用小火，煮至冰糖融化，水份增多，继续煮；

　　边煮边搅拌，大概半个多小时后，开始变得浓稠，继续小火煮，用铲子勤搅动。感觉非常稠了就可以关火了。冷却后装入干净的容器里保存就可以了。放冰箱冷藏室保存，现在这个天气，一般1-3个礼拜是没问题的。

　　经验分享：糖腌的时候，几个小时和2天都可以，我只腌了半天就熬上了，味道也满好的。熬酱时一定要小火并且勤搅拌，尤其是后期浓稠的时候，特别容易糊底，要多搅拌。