本文将给大家介绍金枣蜜饯的做法。这里所说的金枣并不是一种枣，而是指金桔。金桔皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜，洗净后可连皮带肉一起吃下。具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，为脘腹胀满，咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。

　　常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。《本草纲目》中称金桔具有和胃通气的功效，把它做成蜜饯即迎合小孩的口味又能达到食疗效果。

　　金枣蜜饯的做法并不难，而且自己做的比较干净，吃得也放心。

　　材料：金枣700g，冰糖300g，水1.5杯。

　　做法：

　　1.金枣洗净沥干，将金枣逐一用小刀在底部划切十字，或是用叉子在果皮上用力戳3~4次，然后全部放入沸水中烫煮约5分钟，捞出备用。

　　2.另外准备一个小锅，放入冰糖与水，小火同煮至冰糖溶解，将金枣回锅，小火煮约40分钟至果皮呈透明状，熄火待凉，装瓶保存即可。

　　提醒：戳洞或是切十字之后稍微烫煮，可以把果肉的酸涩味煮出来。煮好糖水之后的金枣蜜饯，味道很不错。