丰水梨做成果酱也是蛮好吃的，今天分享两种不同的丰水梨果酱做法，你可以根据个人的喜好任选一种，都很好吃。

丰水梨果酱做法一

　　原料：去皮去核的丰水梨果肉1400克，鲜柠檬1只，冰糖或白砂糖450克。

　　做法步骤：

　　1、鲜柠檬用流水冲洗干净，用盐搓洗一下表面，再放入温水中浸泡10分钟左右，再次冲洗干净并擦干水分，将柠檬汁挤入砂锅里。

　　2、丰水梨果肉切成1cm左右的梨丁，每切好一点就马上放入砂锅里，与柠檬汁拌匀并迅速盖上锅盖，防止梨肉氧化变色。

　　3、梨丁全部切好下锅后，倒入冰糖或白砂糖翻拌均匀，再盖上锅盖腌制1小时左右，期间多翻拌几次。

　　4、将砂锅置于大火上烧开，转小火慢煮，并撇去浮沫，然后用勺子不停地轻轻推拌按压，煮到汤汁比较浓稠就可以关火了。

　　5、熬好的果酱趁热装入消过毒的玻璃瓶中，密封瓶口，倒扣着冷却到室温，转入冰箱冷藏保存即可。

丰水梨果酱做法二

　　原料：丰水梨果肉600克，脐橙1个，冰糖或白砂糖160克，鲜柠檬汁10克。

　　做法步骤：

　　1、脐橙表面用盐搓洗干净，再用清水冲洗干净，擦干水，用刨刀在脐橙的表皮上刮下大约5克细丝（橙皮白色的部分不能要，有苦涩味），切成碎末。

　　2、将脐橙剩下的果皮剥下来不用，留下的果肉切成小丁放入砂锅里，橙皮碎末也放入砂锅里，再把丰水梨果肉切成小丁放入砂锅里。

　　3、往砂锅里加入鲜柠檬汁和冰糖，盖上锅盖冷藏腌制4小时以上。

　　4、取出砂锅用小火熬制冰糖或白砂糖完全融化，撇去浮沫，盖上锅盖焖到梨肉变软，转大火煮10分钟，再小火熬至浓稠即可关火。

　　5、其余步骤同上。

经验分享：

　　1、如果你喜欢熬好的果酱带有桂花香味，可以在做准备出锅前放入适量糖桂花，搅匀即可。

　　2、如果你希望果酱的口感非常细腻，不喜欢吃到果粒，可以果肉用料理机打成果泥，然后再下锅熬煮。

　　3、高浓度的糖分可以起到防腐的效果，果肉和糖的比例可以是2:1或3:1，在这个范围内依个人口味调整就行了。

　　4、用冰糖或白砂糖都可以熬制果酱，但冰糖熬出的果酱更完美。

　　5、如果你喜欢果酱带有焦糖香味，可以将果酱熬到产生一点点焦香味，但千万别弄糊了。

　　6、果酱经过冷藏后才会变成凝胶状态，所以不需要熬煮的过于浓稠。

　　7、丰水梨本身的汁水很丰富，所以用丰水梨熬果酱基本上不需要额外添加清水，但如果腌制以后发现汁水很少，也可以补充适量清水后再熬煮，灵活点。