希腊酸奶是不含乳清的健康酸奶，但在国内想买真正的希腊酸奶并不容易。其实家庭自制希腊酸奶也是很简单的事情，只要你会自制普通酸奶就足够了。

原料：

牛奶1千毫升，发酵菌1包。

做法步骤：

　　1、在消过毒的容器中先倒入一点牛奶，加发酵菌搅拌均匀后再倒入剩下的牛奶，再搅拌均匀。

　　2、盛牛奶的容器放入烤箱里，启动酸奶发酵功能（我家的烤箱自带酸奶发酵功能，你也可以换成其它的可以发酵酸奶的设备），时间8小时。

　　3、8小时后，牛奶已经变成凝固的酸奶了，此时可以把酸奶倒入乳清过滤器中，再放入冰箱冷藏室里慢慢地过滤（防止酸奶在室温下继续发酵）。

　　4、过滤完成后就是希腊酸奶了。

补充说明：

　　1、我家的柏翠PE5322新品烤箱不仅自带酸奶发酵功能，而且自带了乳清过滤器，你也可以用过滤咖啡的滤纸来过滤酸奶。

　　2、做好的希腊酸奶加盐就可以当作调味料使用，加糖就可以当作甜品食用，吃法有无限可能。