甜杏也是可以用来制作果酱的，用它制作的果酱搭配面包非常开胃，而且具有生津止渴、润肺化痰和清热解毒等食疗功效，对风寒肺病也有不错的辅助疗效。

　　下面详细解说甜杏果酱的做法及步骤，教你如何把甜杏做成金黄色的果酱，很诱人。

原料：

熟透的甜杏果肉1000克，白砂糖300克，鲜柠檬汁50克。

做法步骤：

　　1、把甜杏果肉、白砂糖和鲜柠檬汁混合均匀，放入冰箱里冷藏腌制一夜的时间。

　　2、腌好的甜杏果肉与腌出的汁液都倒入料理机，用低速搅打3到5秒钟，把果肉都打成果糊，但要让果糊中能看部分果粒。

　　3、打好的果糊倒入不粘锅里，煮开后转成小火慢慢地进行熬煮，熬煮期间要时不时用木勺搅拌几下，并不断地撇去上层的浮沫。

　　4、煮到果糊变得透明且汁液浓稠时，关火，晾凉后装入消过毒的玻璃瓶中，密封后移入冰箱冷藏室里保存。

多说两句：

　　1、柠檬汁是很关键的配料，它可以和果肉发生化学反应，产生果胶，同时还具有防腐的作用。如果没有柠檬汁就用柠檬汁醋代替。

　　2、把白砂糖换成冰糖能让果酱色泽明亮，换成麦芽糖能增加果酱的粘稠度。

食疗功效：

　　甜杏果肉具有生津止渴、润肺化痰和清热解毒等食疗功效，作为中药材使用主治风寒肺病。另外，甜杏果肉的含钾量也非常丰富，比香蕉的含钾量还多，经常食用可以增加儿童智力、防止视力下降，对中老年人高血压也有不错的食疗效果。