用面粉同样可以做出好吃的发糕,很简单,营养,香、甜、软,吃起来也特别有味。
原料:
干面粉200克,酵母1克,白糖30克,清水适量。
配料:
葡萄干、花生、大枣等(这些配料可任选,不放也可)。
做法步骤:
1、干面粉放进容器内,放酵母、白糖和清水搅成面糊状。
2、搅好的面糊放在温暖处发酵至两倍大小,倒入抹上一层油的容器里(用模具更好)。
3、将葡萄干、花生、大枣等配料撒在面糊表面,上锅蒸30到40分钟,关火。
4、再焖5分钟开盖放凉,倒出切块即可!
补充说明:
控制好发酵时间是面粉发糕成功的关键,发过头了就容易有酸味,发酵程度不够当然也是不行的。夏季大约4小时,冬季大约8小时,春秋两季大约6小时,以面糊发酵至约为两倍大小,表面有许许多多细小的气泡,带有淡淡的酒香味为佳。