在这个草莓大量上市的季节里，不少的朋友都开始动手制作草莓酱了，今天推荐一种简单好吃的草莓酱做法，我每年都是用这种方法做草莓酱的。

　　1、整颗的草莓用淡盐水浸泡20分钟，冲洗干净后再把水控净，摘去蒂部，切小粒。

　　2、切好的草莓放在容器里，一层草莓一层冰糖这样放，最后加适量柠檬汁调整风味，同时也有防腐的效果。

　　3、将容器蒙上保鲜膜冷藏1夜。

　　4、第二天，将腌好的草莓倒在不锈钢的锅子里，先用中火熬煮一段时间，感觉有些浓稠时改用小火慢慢熬煮。

　　5、熬煮到锅里的液体减少一半左右时即可关火，不需要熬煮的过于浓稠，因为冷却后的草莓酱会更加浓稠。

　　补充说明：

　　1、冰糖和柠檬汁的用量随个人口味，我比较喜欢的比例是草莓肉4斤，冰糖2斤，新鲜柠檬汁90克。

　　2、冰糖如果换成黄冰糖更好，柠檬汁要用直接从柠檬里挤出的果汁，绝对不能使用柠檬汁饮料。

　　3、越是颜色红艳，甜度较高的草莓，做出来的草莓酱就越是漂亮好吃。