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雪衣香蕉的做法,如何用蛋泡糊做雪衣香蕉

  雪衣香蕉是很经典的女士甜品,颜色洁白或呈浅黄色,入口松软且美味,在饭店里是很受女士欢迎的。

  要做出漂亮好吃的雪衣香蕉,关键就是要挂上蛋泡糊,并用温油下锅炸熟。下面介绍雪衣香蕉的制作方法,教你如何用蛋泡糊做漂亮好吃的雪衣香蕉。

雪衣香蕉的做法,如何用蛋泡糊做雪衣香蕉

  原料:香蕉、鸡蛋、土豆淀粉、糖粉各适量。

  准备工作:从鸡蛋中分离出干净的蛋清,其中不得带有一丁点儿蛋黄,然后将这蛋清顺同一个方面打至起泡,泡泡越多就越好。

  做法步骤:

  1、打好的蛋清里加入适量土豆淀粉,搅拌均匀后就是蛋泡糊了。

  2、香蕉去皮后切成均匀的小段,再从中间切开成均匀的两半,然后粘上蛋泡糊。

  3、起锅倒入足量清油烧至温热,然后用手勺舀取温油浇在香蕉上。

  4、等香蕉的外皮变得结实成型后,再倒入油锅里,炸至香蕉的外表稍带浅黄色即可出锅。

  5、趁热在香蕉上撒一层白色的糖粉,上桌。

  补充说明:

  1、家里有打蛋器的就用打蛋器来打蛋清,没有打蛋器的就只能用筷子打了,很累人的,打出的泡泡越多效果就越好。

  2、炸制雪衣香蕉必须使用清油,普通的食用油炸不出雪衣的效果来。

  3、炸制雪衣香蕉的油温要始终保持在3到4成热。

  清油是什么油——

  烹调中所说的清油一般是指经过加热,但没有炒过菜或炸过东西的花生油或菜籽油,或者可以说是加热后还没有被使用过的花生油或菜籽油,而四川人习惯于把纯菜籽油称为清油。

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