最初的时候，羊羹是指用羊肉煮制的肉冻。但是，现在的羊羹和羊肉已经没有任何关系了，而是用豆类制成的甜点。羊羹是一种非常好吃的小甜点，像美玉般半透明又略带浑浊。今天给大家推荐3种红豆羊羹的做法，希望大家都能做出适合自己胃口的红豆羊羹。

　　红豆羊羹一：红豆沙80克，清水120ml，琼脂一小把，砂糖25克。用水将琼脂软化，放入糖，中火，搅拌加热，煮至粘稠，关火。将切成小块的豆沙拌入，搅拌啊搅拌，至到完全融解。倒入过滤网过滤。倒入模子中冷却后，再放入冰箱冷藏即可。倒入模子前，在模子中刷一点点点油，方便脱模！

　　红豆羊羹二：洋菜粉12g、水600g、细砂糖600g、红豆沙400g、盐4g、麦芽糖200g。锅中倒入水后开火，放入洋菜粉，放入后不要搅拌，煮到锅中的洋菜粉溶化变成清澈状。再来把细砂糖、盐倒入锅中，煮到浓稠感且糖水清澈有胶质感。最后把红豆沙小块小块放入，再用搅拌棒搅拌均匀。把火关掉后，倒入麦芽糖搅拌溶化，另准备模具把煮好的羊羹倒入，常温静置后就会凝结之后就可以切块冷藏食用。

　　红豆羊羹三：红豆沙500g，琼脂15g，白糖200g，煮过红豆的水100g，清水400g。取50g清水将琼脂泡软；锅中放入红豆水和清水，再放入糖，煮开，放入琼脂，用小火将琼脂煮化，搅拌均匀，再放入红豆沙，搅拌均匀；取出来盛在容器里，凉了就变硬了，切成块即可食用！