莴笋叶不仅可以食用，还是做汤的不错食材。很多人进入秋季就爱咳嗽，而莴笋叶有平喘止咳的作用，因此秋季爱咳嗽的人不妨吃点莴笋叶吧。莴笋叶豆腐汤是一道简单易做的家常汤，以下是具体做法，大家抽时间做来喝喝看。

　　原料：莴笋叶一小把，嫩豆腐200克，香菇四朵，盐、味精、香油、生姜末、水淀粉各适量。

　　准备：莴笋叶洗净，切碎备用。香菇泡发，切丁备用。

　　做法：锅里倒点油烧热，放入香菇丁炒炒，然后加水，把嫩豆腐切成小块倒在锅里，烧开后放入莴笋叶稍煮，勾芡淋香油出锅。