莲藕排骨汤是很经典的秋季养生汤，因为它原料易得，做法简单，更重要的是对秋季养生有相当不错的效果。莲藕排骨汤的做法也可以说有千百种，今天给大家分享一道跟饭店厨师学做的一道莲藕排骨汤，简单又好喝。

　　原料：排骨350克，莲藕350克，香葱2棵，生姜1块。

　　调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

　　准备：先把排骨洗净，沥净水分后剁成小块。莲藕洗净去皮，然后切滚刀块。生姜拍扁、香葱洗净打结。

　　做法与步骤：

　　1、先在锅里倒适量清水，放入一半生姜、香葱、料酒，大火烧开后再放入排骨，煮出排骨的血沫等脏东西后，捞水沥水待用。

　　2、原锅洗净，再加入适量清水，放入排骨和另一半生姜、香葱，大火烧开后除去残余的浮沫，然后转小火，炖20分钟左右。

　　3、20分钟后，把锅里的所有东西一起倒入砂锅，大火烧开后转小火慢慢炖半小时左右，然后捡出汤里的生姜的香葱，扔掉不用。放盐、胡椒粉和味精调一下味就可以出锅了。

　　这种莲藕排骨汤的做法虽然很简单，但做出的汤味道鲜美，朋友们不妨试试看。