在天气炎热的时候，人们比较容易上火，除了要注意饮食清淡外，还要多吃苦味和酸味食物。今天推荐的这道素酸汤就特别适合炎热的夏季，当你感觉食欲很差的时候，不妨做一次素酸汤来喝，它那清香可口的味道会给你留下深刻地印象。

　　素酸汤是贵州人非常喜欢的夏季汤品，几乎每天都会吃。通常一早就煮上一锅，放凉后吃上一天。

　　贵州素酸汤的做法很简单，只要有红酸作调味基本就成功了。制作酸素汤的配菜可以随意选用，一般都是用夏季的应季蔬菜，黄豆芽、番茄、包菜等都可以放，喜欢放哪样就放哪样好了，配菜丰富点营养更全面，更好。

　　等配菜煮熟后，加红酸调味，小火煮至入味后放盐调味就可以了。

　　原料：包菜200g，黄豆芽200g，四季豆200g，西红柿1个

　　调料：盐适量，红酸2汤匙

　　准备：把所有配菜都洗净，能切段的切段，能撕碎的撕碎，能切块的就切块，需要焯水的就焯一下水。

　　素酸汤的做法与步骤：

　　1、锅中倒适量水烧开，放黄豆芽等不容易煮熟的配菜，煮熟后倒入红酸搅几下，然后再放四季豆、包菜、西红柿等易熟的配菜。

　　2、把所有配菜煮熟后，放适量盐调味就可以出锅了。

　　补充说明：做好的素酸汤可以直接热吃，但放凉后再吃味道会更好。

　　素酸汤的吃法：

　　食用素酸汤时，可以先准备点用辣椒面、木姜子油、姜葱蒜末、香菜、生抽等做成的香辣蘸水。吃的时候，先喝掉酸汤，其中的配菜蘸着蘸水配米饭吃更美味，滑舌爽口，开胃健脾，让人食欲大开。