绿豆鸡汤很适合天喝，很清淡，用料很简单。绿豆和鸡煲在一起，不但能清热解毒，味道也是非常的鲜美。绿豆鸡汤的做法很简单，但也有几种不同做法，现将各种做法介绍如下，供大家参考，希望朋友们都能做出美味可口的绿豆鸡汤。

　　绿豆鸡汤一：先把鸡肉切碎，放在烧开的水里，待煮掉血丝，倒掉原来的水，掺加新水，加大枣，姜，葱，原来还剩了些绿豆，也全部倒入锅里。先大火，再小火煮了一个小时（汤谱说要1.5小时）。然后加盐，味精再煮15分钟，最后5分钟加大白菜。

　　绿豆鸡汤二：三黄土鸡（没有内脏的）、绿豆、葱、姜、料酒、盐各适量。绿豆提前取出洗净，用清水泡1到2小时。鸡洗净，取一半即可，爪子切开来，也可以不放入。鸡不用剁块，整只放到清水中焯过，去血水，捞起。姜切片，葱切段。泡好的绿豆先放到电饭煲内，加半锅清水，煮开后再继续煮5分钟。鸡整只放入，加料酒、葱姜，继续煮，直至绿豆煮开花了，放少许盐调味即可。吃的时候用筷子将鸡肉分成一块块的。

　　绿豆鸡汤三：鸡中翅、鸡爪、绿豆、盐各适量。绿豆要提前在水中浸泡几个小时，这样，在煮的时候绿豆能够比较快熟；鸡爪和鸡翅解冻后，将鸡爪剪掉指甲；烧一锅水，先将鸡爪和鸡翅膀在水中氽一下，以去除血水；准备一个砂锅，先煮绿豆，在锅里水沸腾后，放入鸡爪和鸡中翅，鸡爪和鸡翅都比较容易熟，主要看绿豆煮开花就可以加盐调味离火了。

　　制作要领：如果是以喝汤为主，可以买老母鸡，不然就用三黄鸡，肉会嫩一点，还有鸡要整只入的原因也是这样鸡肉不至于煮的很老！这道汤可以用鸡也可以将鸡换成鸭味道同样非常鲜美。