肉骨茶是以排骨配合中药煲成的汤，在马来西亚最为流行。肉骨茶的做法并不难，现将各种不同做法介绍如下，供大家参考。希望你能轻松做出美味可口的肉骨茶。

肉骨茶做法一：

　　原料：猪排骨500克、油菜心6棵、干香菇8朵、大蒜瓣10粒、桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙（5克）、枸杞2茶匙（10克）、八角2粒、甘草3克、陈皮2片、桂圆干2个、老抽10ml、盐1茶匙（5克）

　　准备工作：

　　1、油菜洗净，干香菇用清水泡软去蒂，桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好，制成调料包。

　　2、猪排骨放入沸水中汆烫三分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分。

　　做法步骤：

　　1、锅中放入足量清水，放入调料包，加入老抽和盐，大火煮至沸腾，放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火煮约一个半小时。

　　2、另烧一锅水，水沸后倒入许色拉油、盐，放入油菜心氽烫半分钟，捞出过凉，沥干水分；食用时在碗中放入氽烫过的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。

肉骨茶做法二：

　　原料：排骨500g、连衣蒜头3个、玉竹20g、当归10g、川芎5g、党参10g、桂圆肉15g、黑枣5粒、甘草2片、桂皮5g、胡椒5g、枸杞一小把。

　　做法步骤：

　　1、排骨汆水待用。药材在水中泡5分钟，把尘垢洗掉，然后滤清备用。泡过红枣干已软化，即可切开去核。

　　2、把材料放入煲中，加上刚好没过药材的清水，煲1.5小时，若想多汤可以多放一些；煲完后再加少许盐调味即可。

肉骨茶做法三：

　　原料：排骨、油菜、花菇、大蒜一个、桂皮一块、丁香3粒、白胡椒粒5克、枸杞10克、八角2粒、甘草3克、陈皮一小撮、桂圆干几个、酱油一勺、盐适量。

　　准备工作：

　　花菇泡软，去蒂，清洗干净。油菜洗净。排骨切成5厘米长的段。桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干稍微清洗，用纱布包好。

　　做法步骤：

　　1、同时用炖锅和汤锅烧水，在炖锅放入调料包。汤锅的水开后，放入排骨焯几分钟，捞出清洗掉浮沫。

　　2、炖锅的水开后，放入排骨，大蒜、花菇，酱油，再次开锅后，转小火，保持微沸状态，炖2小时。快炖好的时候，放入适量盐。汤锅再次烧水，将油菜焯熟，放入碗中。最后在碗里盛入煮好的肉骨茶即可。

肉骨茶做法四：

　　原料：排骨、大蒜、米饭、盐、酱油、辣椒圈、胡椒粒各适量。

　　做法步骤：

　　将排骨冷水下锅，蒜洗净不去皮，放入锅中，再加入胡椒粒，煮两个小时左右，出锅加盐调味即可；酱油、辣椒圈拌匀制成蘸料，搭配米饭食用即可。

提醒一下：

　　1、肉骨茶虽然好吃，但是一个星期最多只能吃一次。这是因为肉骨茶里的汤料有当归及川芎两种中药，都是属温热生血的药材。

　　2、高血压患者禁止饮用肉骨茶，因为当归和川芎温热生血，再加上桂皮、八角、丁香等香料，因此会特别热而促使人体内血管扩张，高血压者吃后就容易有血管破裂的问题。

　　3、血管扩张容易造成高胆固醇者有脑溢血和血管的问题。因此，正常要吃肉骨茶也必须要有健康的体魄才适宜吃的。