夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。另外，冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑。

　　冬瓜有很多种吃法，今天给大家推荐的吃法是冬瓜丸子汤。此汤做法简单，清淡爽口。现将冬瓜丸子汤的做法详细介绍如下，供朋友们参考。

冬瓜丸子汤的做法一：

　　原料：冬瓜，肉馅（羊肉，牛肉，猪肉均可）鸡蛋一枚，葱，姜，蒜，香菜，花椒，大料，糖，盐，味精，淀粉各适量。

　　准备工作：

　　冬瓜去皮切片，香菜切段备用；清水中放入花椒大料葱段，姜片，和少量盐上火煮开。烧水时可以制作丸子，依照个人口味可以选择肉馅，羊肉配冬瓜味道较好，建议使用羊肉制作。

　　做法步骤：

　　1、将肉馅（二两左右）放入小碗加葱末，姜末，盐，味精，酱油少许调味；不要放水，加一枚鸡蛋，加少许淀粉和肉馅调匀即可备用。

　　2、待清汤翻开后下入丸子，（肉馅下锅时用汤匙做成球状依次下锅），边下边将浮起的汤末沥出锅外，让汤汁保持清澈。

　　3、丸子下好后将冬瓜片放入锅中，大火加热，汤翻开后改中火炖煮，当丸子都浮到水面后即已熟透，冬瓜透明后可以进行调味，加盐，味精。出锅前放入切好的香菜段即可。

冬瓜丸子汤的做法二：

　　原料：猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙，姜末1茶匙，姜片2片，盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，香菜3克，香油1茶匙。

　　准备工作：

　　冬瓜削去绿皮，切成薄片。肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

　　做法步骤：

　　1、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

　　2、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

冬瓜丸子汤的做法三：

　　原料：五花肉三两，冬瓜，香菜少许，鸡蛋一个。

　　准备工作：

　　冬瓜切薄片备用；将五花肉用冷水泡两个小时以上，拔血，然后剁成肉泥。把蛋清放入肉泥中，加料酒，盐，鸡精腌制。放姜末，葱末，顺时针搅拌。切记，一定要朝一个方向搅拌，这样肉泥才能搅拌均匀。

　　做法步骤：

　　清水烧开，用小勺子把肉泥放入锅中，待肉丸稍变色后放冬瓜片。在汤碗中加盐，鸡精，白胡椒粉，待冬瓜变成透明状后即可盛出，撒上香菜末即可。

冬瓜丸子汤的做法四：

　　1、买两根棒骨，熬汤。待用。肉馅中放入葱末，姜末，适当酱油，盐，料酒，和匀，为了使丸子的肉感嫩，放一个鸡蛋在肉馅里面，或者加少量淀粉。

　　2、冬瓜切片，待用。香菜切断，待用。

　　3、在熬好的高汤水滚后，用铁勺将肉馅弄成丸子下到锅里面，大火开后，放入冬瓜，喜欢吃粉丝的可以放些粉丝。汤里放入适量盐，依个人口味可以放醋，胡椒粉。最后小火煮会，出锅前放入香菜段。

冬瓜丸子汤的做法五：

　　原料：冬瓜500克，五花肉250克，葱10克，生粉少许，盐适量， 味精适量。

　　准备工作：

　　将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

　　做法步骤：

　　先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。

制作心得：

　　1、捏肉丸时，一定别忘了加入少量淀粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。

　　2、用电饭煲煮冬瓜肉丸汤，既能防止肉丸被煮碎，又能保持冬瓜的润泽度和新鲜口感。

提醒一下：

　　冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。因冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应少食。