虫草水鸭汤有补肾养肝的功效，一年四季均可食用，而且老少皆宜，尤其非常适合肝肾阴虚的人士食用。虫草水鸭汤性质平和，不寒不热，是珍贵的滋阴补肾强壮剂，同时也是名闻中外的滋阴温补汤品。

　　虫草水鸭汤的制作方法并不复杂，如果你想让这道汤更好喝些，可以搭配些猪展肉一起炖制，则汤味更鲜美。

　　原料：水鸭1只，猪展肉200克，中等大小的冬虫夏草25条，姜两片，红枣4粒

　　准备：虫草先用温水浸软，洗净。红枣去核洗净。水鸭杀好洗净，去油脂。猪展肉洗净，切成块。

　　做法：

　　1、烧一锅开水，加入料酒和姜片，放入水鸭和猪展肉焯水，捞出沥水备用。

　　2、把水鸭、猪展肉、虫草、红枣放入大炖盅，再倒入适量开水，用中火炖两个小时后，揭盖放姜，再煲半小时下盐调味食用。

　　补充说明：

　　一、如果没有猪展肉，用猪瘦肉代替也可以，如果连猪瘦肉也没有，可以不放，但味道会差些。

　　二、虫草比较贵，也可以用虫草花代替，但功效会差些。

　　三、虽然水鸭所含脂肪比一般鸭子少，但用于煲汤还是稍嫌过油，因此你也可以把鸭皮和油脂都去掉。

　　功效剖析：

　　冬虫夏草甘性温，可秘精益气、补肾润肺、延缓衰老，其食疗功效显着，常用于配合鸭、鸽类炖服，对治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽等有良好的疗效，对肾虚阳萎、腰膝酸疼等亦大有裨益。

　　水鸭又叫绿头鸭或蚬鸭，有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥的功效，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，十分适合入汤。广东人最喜欢用它来煲汤，是不错的材料。

　　虫草水鸭汤是一款一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜的滋补靓汤，是珍贵的滋阴补肾强壮剂，同时也是名闻中外的滋阴温补汤品。其性质平和，不寒不热，补肾养肝，尤其非常适合肝肾阴虚的人士食用。