黄皮头萝卜汤味道鲜美，但做法非常简单，最适合家庭操作。

　　原料：黄皮头鱼1斤、萝卜半个、葱花、姜5～6片

　　准备：黄皮头鱼从鱼嘴里挖出鱼鳃与内脏，不需要剖开鱼肚，洗洗干净，控干水分备用。萝卜切条备用。

　　做法：

　　1、大火烧热铁锅，倒油烧热后放黄皮头鱼煎香，然后把黄皮头鱼用铁铲打碎。

　　2、加入热开水、姜片、小许米酒、大火煲2分钟转小火煲10分钟。加入萝卜小火煲10分钟，加入盐、葱花即可。你也可加入豆腐、香菜，芥菜，随个人喜好吧。