玉米冬瓜骨头汤是一道营养丰富的汤品，清淡微甜，非常好喝。值得一说的是，很多朋友用冬瓜做汤时，喜欢把冬瓜去皮，其实这是一种浪费。因为冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效，也是一种保健的好食材。

　　煲制这道玉米冬瓜骨头汤时，我特意选了圈圈骨，因为这种圈圈骨不肥腻，煲出的汤比较清淡。带皮冬瓜润肺生津，清热祛暑，再配上一个甜玉米，巧用高压锅煨制，省时又省力，30分钟左右就可以上桌，方便又快手。

做汤前的准备：

　　挑冬瓜以瓜皮有粉霜者为佳。将冬瓜带皮一同煨汤时，将少许食用盐撒在瓜皮上搓揉，尔后用清水冲洗，便可将瓜皮上的污垢及粉霜层清除干净。接下来，将冬瓜去瓤去籽，切块备用。甜玉米洗净，横切成块备用。

　　锅内坐水，将花椒粒、部分生姜放入锅中同煮，圈圈骨（或其它骨头）洗净后放入锅中，水开后浇入1勺料酒，煮至血腥浮沫溢出后捞出，温水冲净浮沫控水备用。

原料：

圈圈骨1盒，冬瓜1块，甜玉米1根，生姜1块，花椒粒1小撮，料酒、精盐、胡椒粉各适量。

制作方法：

　　高压锅中注入适量清水，将圈圈骨放入，将甜玉米放入，加盖大火煮至上气转中火煨炖10分钟左右熄火。

　　待高压锅自然冷却后，揭盖将冬瓜块放入锅中，大火煮开，将浮沫略为撇清后，转中小火不加盖煨煮10分钟左右，至冬瓜瓜肉呈透明状，绵软透味后，加入适量精盐，少许胡椒粉调味即可。

　　除了上述做法外，玉米冬瓜骨头汤还可以这样做——

原料：

冬瓜一块，玉米两根，猪骨头400克，姜片、醋、香葱、食盐各适量。

做法步骤：

　　骨头和玉米一起放入锅里，加适量水，放入姜片、少量的醋，就开始炖。等玉米和骨头炖好后加入切好的冬瓜。最后加入盐和香葱，就可以吃了。

小常识：

　　冬瓜是一种药食兼用的佳蔬，具有多种保健功效，润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑。

　　冬瓜皮也是宝其性甘而微寒，冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。有消暑、健脾、利湿之功效，用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气，又治脚臭，一举两得。