第一步：把羊肉馅加入料酒、香油、酱油、葱姜末，味精、盐、白胡椒粉和少量孜然粉，水，然后朝一个方向用力搅动，等到肉馅粘稠地能让筷子站在碗中间不倒就可以了。

　　第二步：锅内加水，烧八成开后将挤好的丸子放进去，撇去浮沫，等丸子漂起来的时候，放冬瓜片，盐，味精，香油和香菜叶提味，一碗热腾腾的汆丸子汤就做好了。

　　羊肉汆丸子成品图