菠菜猪肝汤是一道很常见的家常汤饮，此汤生血养血、润燥滑肠，大家不妨经常做来喝喝。菠菜猪肝汤的做法很简单，现将具体做法及制作要领介绍如下，供大家参考，让大家了解菠菜猪肝汤怎么做。

　　菠菜猪肝汤做法一：姜一块，猪肝2两，菠菜2两。将姜切丝，猪肝切片，菠菜洗净。烧开水，倒入姜丝，煮一分钟后，倒入猪肝；大火滚开后放少菠菜，出锅；淋上少许麻油、放鸡精、盐调味即可。

　　菠菜猪肝汤做法二：菠菜100克，猪肝200克，姜3片，酱油1小匙，淀粉2小匙，盐2小匙，鸡精少许。菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分；姜去皮，洗净。猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。

　　菠菜猪肝汤做法三：猪肝200克，菠菜100克，葱5克，姜5克，盐1/2茶匙(3克)。猪肝一块洗净；菠菜洗净；将猪肝切片后泡水10-30分钟；锅中放油，倒入切好的葱姜末；爆香后，倒入适量的水；倒入猪肝；下入菠菜；菠菜变色后，放入适量的盐调味即可。

　　制作要领：

　　猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80％的草酸，还可去除涩味。

　　提醒：因为猪肝胆固醇高，不宜食用过多。每人每天最多食用80克。高血压和冠心病患者应少食。食用之前应先去毒。