秋冬季节容易患风寒感冒，如果是风寒感冒初起，就煮碗热腾腾的酸辣汤吧，喝下去出身汗，感冒很快就好了！今天给大家分享6道海鲜酸辣汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，供朋友们选择。

　　海鲜酸辣汤一

　　原料：鱿鱼，虾仁，海参，豆腐，香菜，香葱，胡萝卜，笋，水发木耳，水发香菇，大葱，鸡蛋，水淀粉，鸡汤（或高汤、鱼汤，甚至浓汤宝汤）约800～1000ml。

　　调料：胡椒粉2小勺+1/2小勺，陈醋3小勺，盐1小勺，生抽1小勺，白糖少许，花生油1大勺，香油数滴

　　准备：大葱切丝，胡萝卜切丝，笋切丝；木耳切丝，香菇切丝，豆腐切丝；鱿鱼切丝，海参切粗丝或整个，虾仁切段或整个；香菜叶、香葱叶切碎；胡椒粉和陈醋一起放进小碗，搅拌均匀成酸辣汁备用。

　　制作：起炒锅，下花生油，热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝，至出香味；加入鸡汤，烧开后下豆腐丝；下笋丝、木耳丝。再次烧开，下鱿鱼丝、海参和虾仁；沸腾后加入生抽；加入盐和少许白糖，尝尝味道，调出适合的咸淡味道；

　　待汤水再次沸腾后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢调出自己喜欢的浓稠度；再次沸腾后，隔粗筛下入打散的鸡蛋，同时移动粗筛，转出漂亮的蛋花丝；待汤汁再次煮沸后，一次加入调好的酸辣汁，烧开后煮10秒钟（数着），关火。

　　加入几滴香油；撒上葱花和香菜末，起锅！

　　海鲜酸辣汤二

　　原料：车螺400克，酸辣汤料1包，水豆腐1块，生菜适量，生姜一片，油适量。

　　准备：水豆腐切小块备用。

　　制作：锅放冷水，放入酸辣汤料包。盖上锅盖，大火烧开。烧开后，拌匀汤料。放入水豆腐。加入洗净的车螺，加姜片，盖上锅盖。大约是五分钟左右，螺壳全部张开了关火。关火后，趁热放入切好的生菜丝，放油。装碗即可趁热食用。由于汤料包已经调了味了的，所以最后放油就行了，其他调味料就不用再放了。

　　海鲜酸辣汤三

　　原料：海参，鱿鱼，肉丝，鸡丝，豆腐，冬菇，精盐，酱油，味精，淀粉

　　做法：将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

　　海鲜酸辣汤四

　　原料：鲜虾5只，鲜贝6个，鲜鱿鱼头1个，冬笋1小块，豆腐1/4盒，干木耳5朵，鸡蛋1个，香菜1根，米醋45ml，盐5克，糖3克，白胡椒3克，味精1克，水淀粉4汤匙，香油适量。

　　准备：将干木耳泡发后洗净，切成丝。冬笋切丝，北豆腐也切成大小相似的丝。鸡蛋打散备用。把鲜虾去皮，去纱线后洗净，然后用刀片成片。鲜贝洗净后用手撕成丝。鱿鱼头长3厘米长的段。

　　制作：锅中倒入清水，大火煮开后，将冬笋，虾，鲜贝丝，鱿鱼头，按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用。将锅洗净后，加入清水，放入焯烫好冬笋，虾，鲜贝丝和鱿鱼头，再放入木耳丝和豆腐丝，调入米醋，盐，糖，和胡椒粉搅匀，煮开后调成中火，继续煮3分钟。

　　此时，调入味精搅匀。改成大火，将水淀粉倒入，沿着同一个方向搅拌，汤变的粘稠后，淋入鸡蛋液，打成蛋花即可关火。临出锅时，再烹入一点点醋，和香油。最后撒上香菜。

　　海鲜酸辣汤五

　　原料：嫩豆腐、香菇、大白菜、虾仁、白胡椒粉、盐、葱花

　　准备：嫩豆腐切小丁。干香菇泡发1-2朵，切小丝。大白菜洗干净撕成大片。虾仁去纱线，可以先用一点点酒去腥。如果家里面还有其他喜欢的蔬菜，丢进去也没关系。

　　制作：锅里烧水，香菇、木耳、虾仁丢下去，大白菜丢下去，豆腐丁丁温柔的丢下去。煮开以后加盐、小量鸡精。勾芡，勾的时候记得只按一个方向搅和。差不多就起锅吧。撒上白胡椒粉，按喜好加醋。最后撒上漂亮的葱花。

　　海鲜酸辣汤六

　　原料：笋、老蛏、木耳、香菇、金针菜、胡萝卜、鸡蛋、水豆腐

　　准备：将木耳，香菇，浸泡；老蛏洗净。将老蛏过开水，取肉，留汤备用。豆腐切小块，胡萝卜，笋，木耳，香菇切丝。

　　制作：锅中坐油见热，依次倒入胡萝卜，笋，香菇，木耳，翻炒，加少许盐。倒入刚在2中留下的煮老蛏的水。加入切好快的豆腐。煮开后再加入老蛏的肉。调入泰式酸辣酱，蛋打撒，倒入，成蛋丝，煮开，关小火，再煮5分钟。喜欢的话加芡粉汁，调匀。即将关火时，加适量的醋。再快速撒入胡椒粉、盐即可。

　　美味秘诀：

　　做海鲜酸辣汤，一定要先把海鲜提前焯烫一下，否则汤里会有腥味。

　　酸辣汤的酸只要借助于醋就可以了，而辣的味道来自于白胡椒，因此白胡椒是不可以不放的。