据说，洋葱汤起源于法国民间，是法国名汤之一。正宗法式洋葱汤的做法复杂，需要两三个小时才能炮制成功。洋葱汤流传至中国后，经国人不断改进，已经形成多种中国式洋葱汤。现将洋葱汤的各种做法介绍如下，供大家参考。希望你能做出更美味的洋葱汤。

　　法式洋葱汤一：洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉。在一个大的炖锅里融化黄油，并放入洋葱，用中火加热五分钟。当它们变得柔软时，在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。接着加热五分钟，加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉，并用小火加热15-20分钟。把汤盛在有盖的汤盘里，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的干酪。最后在烤箱里烘焙几分钟即可。

　　法式洋葱汤二：洋葱1.2公斤、奶油80公克、大蒜末1大匙、白葡萄酒120cc.、牛高汤800cc.、月桂叶1片、起士4片、法国面包4片、盐适量、胡椒粉适量。将洋葱洗净，全部切成丝状备用。奶油放入锅中，用小火融化，再放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，此时洋葱的色泽会变成棕色。取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味。将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再铺上1片起士，然后放进烤箱中，用中温将起士烤融即可取出。吃的时候，用汤匙将起司、法国面包压入烤盅里，连同汤品一起食用即可。

　　羊肉洋葱汤：羊肉300克，洋葱2个，姜末少许。精盐适量，蚝油1大匙，味精1／2小匙。将羊肉刨成薄片，放入热水锅中汆烫去油脂。洋葱去皮，切块，备用。锅中加色拉油烧热，下入姜末、洋葱块略炒，加入适量清水烧沸，放入所有原料与精盐、味精、蚝油煮至入味出锅即可。

　　海鲜洋葱汤：洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇各适量，鸡蛋3个，盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤各适量。鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。

　　洋葱味噌汤：洋葱半个，鸡腿一只，豆腐泡100克，鲜香菇2朵。将洋葱切丝，鸡腿骨去骨切丁。将洋葱丝放入水中煮熟，再放入鸡腿丁，煮熟，接着放入豆腐泡、香菇煮熟后，起锅前放入味噌酱和“亨达仕”干贝素调味，即可。