夏季里湿热较重，“上晒下蒸”，此时最适合喝清热解暑的汤饮，如薏米绿豆汤。清热解暑的绿豆与健脾祛湿的薏米一起煮成汤，能解热、祛湿、健脾。薏米绿豆汤的做法也有很多种，现将各种做法及相应功效介绍如下，供大家参考。

　　基本做法：绿豆60克、薏米50克。绿豆薏米洗净，稍浸泡。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲1个半小时至2小时便可。可为甜食亦可为淡饮。甜食则加入适量红糖，淡饮则加入适量食盐。

　　功效：此汤有解热，祛湿，健脾之功效。

　　甘草薏米绿豆汤：绿豆、薏米、甘草片、冰糖。将绿豆、薏米洗净，加上一点甘草片，一同放入锅中，再添上5、6倍的凉水；开水，炖煮30分钟后，将甘草片捡出，加上冰糖，再煮10分钟，关火，焖上一会儿即可食用。

　　功效：此汤清热解毒，利尿通淋，缓中补虚。

　　白芨薏米绿豆汤：白芨8克，薏米、绿豆各180克，冰糖3大匙。薏米、绿豆分别淘净，用冷水浸泡4小时。将白芨、薏米、绿豆一道放进煮锅内加5-6碗水，双大火烧沸后，改小火慢熬。熬至薏米、绿豆成糜烂状，加冰糖调味，再煮片刻，加冰糖调味，再煮片刻，熄火，再焖约10分钟即可食用。亦可冰镇后再食用，清凉解毒，止渴效果佳。

　　功效：此汤可以淡化疤痕，预防紫外线的伤害，消除浮肿，让皮肤光滑洁白、有弹性。还可缓和抽筋痉挛、口干舌燥，浮躁易怒、关节疼痛不灵活等现象。不过要注意的是，孕妇不宜喝这道汤。

　　百合薏米绿豆汤：绿豆和薏米各50克，洗净后用清水浸泡六个小时；然后一起煮大约30分钟，然后加入百合，锅里汤复开后就关火即可食用。这道绿豆汤非常适用在夏天喝，一次多做点，放在冰箱里，从外面回家很热的时候，喝上一碗，既解暑又降温，而且绿豆具有清毒的作用，常常喝会清理肠胃，起到保健作用。

　　功效：解暑清毒，清理肠胃，是一道很解渴的消暑饮品。