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真姬菇肚片汤的做法,秋天的滋补养胃汤

  今天给大家带来的美食是真姬菇肚片汤,此汤菌香浓郁,汤味清甜,肚片绵滑略带一点小脆脆口,是一款属于秋天的滋补养胃汤。猪肚是很好的煲汤食材,具有健胃养胃的功效。真姬菇肚片汤的做法很简单,下面就请大家和我一起来做出美味的真姬菇肚片汤吧。

  真姬菇肚片汤的做法——

  材料:猪肚1个,真姬菇、无核红枣、枸杞、生姜、花椒粒、柠檬丝、盐、胡椒粉、料酒各适量。

  制作:将猪肚反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。锅内坐水,放入拍松生姜、撒上少许花椒粒,柠檬丝,将清洗干净的猪肚放入,水开二度之后,喷料酒1勺,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出,进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;处理好的猪肚冲洗干净备用;

真姬菇肚片汤的做法,秋天的滋补养胃汤

  将猪肚切条片状备用;真姬菇用清水冲洗后放入盆中以温水浸泡备用;红枣、枸杞稍加浸泡、洗净后沥水备用;汤煲内一次性注入足量清水,放入拍松的生姜块、肚片放入煲中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫撇掉;

  将浸泡过的真姬菇展开洗净,发硬的蒂根部剪掉,洗净后拧干水分倒入锅中,再次开锅后转中小火加盖煲煮;煲煮大约1个钟头后,将去核红枣、枸杞入锅继续煲煮约30分钟,起锅前添加精盐、胡椒粉调味。

  营养功效:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,作为食补佳肴,可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

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