用面条鱼做鱼丸，我发觉这能算是鱼丸制作中最简单最省事的了，因为银鱼本身个头小，是一种整体性食用的鱼类珍品，所以可以直接乱刀剁成肉泥。今天我教大家用面条鱼来制作一碗美味的鱼丸汤吧。这道汤中添加了绿叶蔬菜茼蒿，吃起来更是鲜美无比，不仅味儿很搭，而且营养更加丰富。

　　原料：面条鱼、花肉、茼蒿、蛋清、小葱、姜

　　做法：面条鱼和花肉一起剁成细腻的馅料，葱姜切成碎末备用；馅料添加蛋清、葱姜碎、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐和油搅拌均匀；锅内下热水（适量添加高汤），用小勺把调好味的鱼馅依次挖入水中；开火，用大火煮开，撒入切好的茼蒿段；加盐、白胡椒粉、醋和味精调味儿，出锅前点几滴香油。

　　仔细的人可以把馅料用机器打得细腻些，用手工挤丸子，口感和卖相会更吸引人。