夏季里，人们往往喜欢喝清淡的素汤，但素汤一般味道都不够鲜。今天我给大家推荐一道味道最鲜美的素汤——丝瓜皮蛋豆腐汤，朋友们不妨试试看。此汤清素，不带一丝油荤，倒却是绝对的鲜得掉眉毛，如果你的肠胃不喜欢过重的油脂造成负担，那么这样一碗清新素雅的汤品，正是你的最佳选择！

　　丝瓜皮蛋豆腐汤的做法——

　　原料：丝瓜1根，内脂豆腐半盒，皮蛋2个，色拉油适量，清水1000ML，盐两小勺，鸡精、胡椒粉少许。

　　制作：丝瓜去皮，滚刀切成块；内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块；皮蛋剥壳，切成小块；炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒；炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀；然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

　　功效剖析：丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。