今天给大家推荐的花菜肉丝味噌汤是一道简单又好吃的美味汤菜，有菜有肉、还有美味的味噌酱，最后再打个蛋，绝对是家庭煮妇偷懒版美味营养汤菜。花菜肉丝味噌汤的做法很简单，几乎没有技术难度，即使不懂烹调的人也能做得很好吃。

　　原料：花菜230克，虾皮15克，鸡蛋2只，猪肉155克，味噌酱45克，葱花、盐、鸡精各适量。

　　准备：猪肉洗净切丝，加入盐、鸡精、白胡椒粉、黑醋、生粉各1小勺抓匀码味。虾皮和花菜各自洗净。

　　炒制：烧一锅水，味噌酱先加点水化开，同花菜一起倒入锅中煮至沸腾，花菜熟。加入虾皮同煮。汤关小火，肉丝用筷子夹起，一条一条放入锅中，过程中不要去搅汤，所有肉丝下完后转开大火，让其煮一分钟后再用汤勺把肉划开。

　　鸡蛋打散，划圈倒入汤锅中，倒完的鸡蛋不要搅拌，让其自然煮一分钟。尝一下汤，若不够咸再调入适量盐、鸡精码味，最后撒入葱花和白胡椒适量即可。

　　制作要领：

　　1、肉丝在刚下锅煮的过程中不要随意大力划动，否则沾在肉丝上的生粉掉出，肉丝没有这层“外衣”裹着口感就会变柴，汤也会因为生粉的加入而变得浑浊。

　　2、鸡蛋划圈加入锅中后也不要随意划动，否则整锅汤就变成浑浊的蛋花汤了。

　　3、不搅拌鸡蛋还有个好处，就是能吃到比较完整的鸡蛋块。

　　小常识：味噌也叫日式大豆酱。原料主要有大豆、大米、大麦、食盐等，成品主要为膏状。是一种调味料，也被用作为汤底，经常食用有利于身体健康。日本广岛大学伊藤弘明教授等人，通过对动物实验证明，常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病。

　　此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。我用的是白味噌，还有一种是黑味噌，由于发酵的工艺不同，黑味噌味道更重更咸。