棒骨萝卜汤的做法很简单，但味道很鲜美，还可以一汤两吃，将棒骨肉取下来，蘸着调料汁，能让你吃的非常美，那味道简直太赞了。此外，我比较喜欢吃汤里的萝卜，我觉得比肉好吃。下面我们好菜吃吃吃就给大家说说棒骨萝卜汤的做法，以及怎么挑选白萝卜。

　　棒骨萝卜汤的做法——

　　食材：棒骨1个，白萝卜1根，姜片4片，盐适量，白米醋5ML。

　　做法：棒骨用温水冲洗干净后，用流水反复冲洗，用冷水浸泡一会儿，再次反复冲洗，尽量多的冲出血水。将洗净的棒骨放入冷水中，加入姜片，加入5ML白醋，开大火将汤煮开。适当的关小火。撇去汤中的浮沫，加盖儿，将火调到让锅中的汤保持开锅的状态炖1.5个小时。

　　萝卜去皮，将上段儿和下段儿切成15厘米厚的大片备用。1将萝卜加入锅中开大火烧开，然后关小火继续炖40分钟。关火，调入适当的盐即可。

　　制作要领：

　　1、棒骨中的血水一定要-浸泡充分冲洗干净，如果没时间也可焯水来祛除血水。

　　2、一定要反复几次撇去汤中的浮沫，直到没有沫子出现。这样才能使煮出的汤没有腥味儿（有少许白色的沫没关系）

　　2、不要选用糠的萝卜，糠萝卜是不能将萝卜煮软的。

　　3、煮汤时加几滴醋，有利于骨中的钙析出。

　　4、煮汤的时候不能过早加盐。等肉和萝卜都煮软才可以加盐。

　　怎么挑选白萝卜——

　　第一，新鲜的白萝卜色泽白嫩；表皮不是锈了吧唧的。

　　第二，新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实。

　　第三，要挑上下颜色都发白的。头上的绿色部分不能太多。

　　第四，上下粗细均匀，不能头太大尾太小。

　　第五，挑头圆润的，尾巴要挑圈小的。根须要直要少。

　　第六，萝卜的气孔要直，不能歪七扭八的。