金针菇肥牛汤不仅卖相好看、营养丰富，而且牛肉滑嫩，金针菇鲜爽可口。金针菇肥牛汤的做法并不难，下面我给大家介绍几种不同的做法，大家可以根据自己的口味选择一种做来尝一尝——

　　金针菇肥牛汤一：番茄3个，肥牛肉一包，金针菇、盐、料酒、鸡精各适量。番茄洗净，切小块。金针菇剪去尾部，洗净。葱切葱花。坐锅热油，放番茄炒至出红油，加水。水煮开后加少许盐，放肥牛片。水再次煮开后撇去浮沫，加料酒、金针菇。1分钟后加少许鸡精出锅。

　　金针菇肥牛汤二：火锅肥牛150g、金针菇150g、香菜10根左右、大葱一段。油1汤匙、盐1茶匙、生抽1/2汤匙、鲜鸡粉1茶匙、胡椒粉少许、香油少许、熟白芝麻少许。金针菇和香菜洗净，沥干水分备用，香菜切成一寸长的段备用；金针菇去根备用；大葱切成细丝备用；

　　锅里烧热油5成热，放入一半大葱丝，大葱炒香后加入适量清水，大火烧开；加入金针菇，烧开后小火闷2分钟；然后放入肥牛、香菜，大火烧开，调入生抽、盐、鲜鸡粉和胡椒粉香油；食用前撒上熟白芝麻即可。

　　金针菇肥牛汤三：肥牛片150克、金针菇250克、鲫鱼1条、油菜少许。植物油、盐、味精、芝麻酱、香辣酱各适量。金针菇去根洗净，用肥牛片卷起；油菜洗净备用。鲫鱼洗净，放入热油锅中略煎，加清水，熬至汤汁呈乳白色，将鲫鱼捞出，留汤备用。在鱼汤中加入盐、味精调味，下如肥牛卷、油菜略煮，配芝麻酱、香辣酱同食即可。

　　提醒：金针菇久煮容易老，所以不易煮太久。