蟹柳紫菜蛋花汤是一道简单美味的汤，是忙碌的上班族的一道营养汤哦！蟹柳紫菜蛋花汤的做法相当简单，下面给大家介绍具体做法，供朋友们作为参考。

　　原料：蟹柳5根，鸡蛋1个，紫菜少许。

　　配料：鸡精、小葱少许。

　　做法：蟹柳切成小段。锅里放入一碗高汤(或鸡精＋水)。高火烧开，放入蟹柳煮2分钟。鸡蛋打入碗中，然后用筷子打散，等锅中水开后，慢慢倒入锅内，打成蛋花。加入紫菜，烧开，放盐调味，撒入葱花即可起锅。

　　营养功效：

　　紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外。紫菜对肠癌等癌症有抑制作用，历来被人们视为海味珍品。紫菜中钾、碘、铁的含量较多，对防治高血压、动脉硬化有益。紫菜含有丰富的碘、钙、蛋白质、维生素A、维生素B及其他矿物质。经常食用可清除血管壁上聚集的胆固醇，对软化血管，防止动脉硬化有一定功效。紫菜还具有药用价值。《本草纲目》中记载，紫菜味甘、性寒、清热、软坚、补胃、利水肿，主治甲状腺肿大、水肿、慢性的气管炎、湿性脚气、喉炎、麻疹等症。