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黑豆鲫鱼汤的做法及功效,黑豆鲫鱼汤怎么做食疗效果好

  黑豆鲫鱼汤是效果不错的家常滋补汤,做法简单,味道鲜美,滋阴补肾,还有通乳、补血及乌发明目等食疗功效。

黑豆鲫鱼汤的做法及功效,黑豆鲫鱼汤怎么做食疗效果好

黑豆鲫鱼汤的做法——

  原料:新鲜鲫鱼2条约600克,黑豆1大把,去核红枣4-5枚,生姜4片,小香葱2根,盐适量,清水8碗。

  准备工作:

  1、黑豆洗净后用清水浸泡4-5小时,将黑豆充分泡胀更容易煮熟(不泡其实也行)。

  2、鲫鱼杀好治净待用,去鳞去鳃去内脏就不必说了,关键是要把鲫鱼的牙齿及肚子里的黑膜去除干净,因为它们的泥腥味较重。

  3、红枣洗净后切成两半,小香葱洗净后打成葱结。

  做法步骤:

  1、锅里放油烧热,再放入沥净水的鲫鱼,煎至鲫鱼两面微微焦黄时,倒入大约8碗开水。

  2、接着放入黑豆、红枣、生姜片和葱结(还可以加些料酒或黄酒),大火煮沸20分钟左右。

  3、转小火慢煲1.5小时,加盐调味即可。

黑豆鲫鱼汤的功效作用——

  鲫鱼滋阴补肾,黑豆补肾补血,红枣补中益气,将鲫鱼、黑豆和红枣搭配煲汤,不仅能让汤味更加鲜美好喝,还有补肾益肝、乌发明目、通乳养虚和祛湿利尿等食疗功效。

  黑豆鲫鱼汤非常适合作为老年人、病后虚弱者、孕妇和产妇等人群的滋补汤,也适用于肝肾阴虚、头晕目眩者的日常调理,经常食用还有降低胆固醇和防止便秘的作用。

  黑豆鲫鱼汤不仅能帮助产妇迅速恢复,还有良好的催乳作用,所以它也是产后女性坐月子期间的滋补汤,可补虚通乳。

多说两句:

  1、鲫鱼不仅要除去鱼鳞、鱼鳃和内脏,还要把肚子里的黑膜去除干净。最容易忽略的就是鲫鱼的牙齿,它位于鱼鳃后面的咽喉处,泥腥味也很重,必须去掉。

  2、黑豆的品种很多,虽然多数黑豆都有药用养生功效,但效果最好的当属传统老品种的肾形黄仁小黑豆(参阅《黑豆入药典吗,哪种黑豆的药用效果好》),淘宝“孟老二干货”这家店有卖,很正宗。

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