茯苓茅根瘦肉汤是非常适合春天喝的养生汤,有祛湿解困和清热解毒的食疗功效,这道汤里的茅根居然是农村人喂牛的草根。
茅草在我们农村老家遍地都是,茅根其实就是这种茅草的地下根茎,挖出来以后白白嫩嫩的,老家人都是拿来喂牛的。茅根在广州就非常金贵了,新鲜的茅根居然卖到50元1斤,而且经常是想买想不到。
闲话少说,看茯苓茅根瘦肉汤的做法——
原料:
茯苓10克,鲜茅根10克,红枣2个,猪瘦肉100克,盐1克,生姜1片。
做法步骤:
1、茯苓洗净后用清水浸泡一会,鲜茅根洗净切段,红枣洗净去核。
2、瘦肉洗净后切薄片,放适量盐和少许油拌匀,倒入炖盅,再放入准备好的茅根、茯苓、红枣和生姜片。
3、往炖盅里添加适量清水后盖上盖子,放入加好水的大锅里隔水炖制,先用大火把大锅的水烧开,然后再盖上大锅的盖子。
4、转小火炖煮3小时左右,放盐调味,完成。