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青芦笋鲫鱼汤,加了青芦笋的鲫鱼汤鲜美又养眼

  春季的鲫鱼和青芦笋都是应季鲜物,炖鲫鱼汤的时候加点青芦笋有意想不到的效果,简单不要太鲜美啦,好喝,养眼。

青芦笋鲫鱼汤,加了青芦笋的鲫鱼汤鲜美又养眼

原料:

鲫鱼2条,青芦笋6根,荷包蛋1只,姜丝、胡椒粉、料酒、盐适量。

准备工作:

  鲫鱼杀好治净后沥水待用,青芦笋切去老根并撕掉老皮,洗净后切成芦笋段。

做法步骤:

  1、煎锅烧热后倒入适量油摊平,放入沥净水的鲫鱼用慢火煎至两面焦黄,结硬壳。

  2、倒入温水或热水,加姜丝和料酒,再放入提前煎好的荷包蛋,盖上盖子大火烧开。

  3、转中火煮15分钟后再放入芦笋段煮透,加盐和适量胡椒粉调好味道就完成了。

青芦笋鲫鱼汤,加了青芦笋的鲫鱼汤鲜美又养眼

多说两句:

  1、鲫鱼不仅营养价值很高,而且鱼肉质细嫩,肉味鲜美,吃起来既鲜嫩又不肥腻,入口还有点甜丝丝的感觉,搭配新鲜的青芦笋简直不要太鲜美啦。

  2、这道汤要用青芦笋才有好喝又养眼的效果,如果换成白芦笋就大打折扣了(参阅《青芦笋和白芦笋有什么区别》)。

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