雪豆猪蹄汤是美容养颜的靓汤，此汤味道鲜美，汤白味香，猪蹄皮耙肉嫩，吃起来香而不腻；雪豆色如棉纱。雪豆猪蹄汤的做法很简单，下面我把这道汤的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出最适合自己胃口的雪豆猪蹄汤。

　　雪豆猪蹄汤一：猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量。将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用；提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。

　　雪豆猪蹄汤二：猪后蹄约1000克，雪豆200克，少许盐、豆瓣蘸水、葱花。猪蹄一定要用火略烧去毛斩成小块，皮变成焦黄带有猪皮特有的香味最好；雪豆用开水泡发三小时左右，如果用凉水，至少泡发一晚上，这样才能保证炖出来的雪豆耙软粉滑。砂锅内盛上清水，放入去毛洗净的猪蹄，旺火烧开，待水沸后打去血沫；猪蹄炖十几分钟后，放入泡发好的雪豆和猪蹄一起煲，汤开后转为用微火；两者相融，老火慢炖三小时即可。出锅前撒上点葱花、盐即可。

　　雪豆猪蹄汤三：猪蹄3只，干雪豆500克，姜30克，葱50克，陈皮1块。将干雪豆用清水泡2~4小时，最好是提前一天浸泡；将猪蹄去毛洗净剁成大块，在沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净备用；汤煲内放入适量清水，将雪豆、猪蹄和配料放入，烧开后大火烧20分钟左右，至汤色发白转小火炖3小时左右即可。吃的时候捞出陈皮不要，加盐和葱花调味。根据自己的口味调蘸水。

　　雪豆猪蹄汤四：猪蹄两个，白芸豆适量，盐适量，胡椒粉少许，香油一点点。将白芸豆提前一晚上用水泡上；将猪蹄洗净剁成小块，将剁好的猪蹄洗干净备用；锅里放水烧开，放入猪蹄汆烫一下，去除血沫，将烫过猪蹄的水倒掉；砂锅里放冷水，放入猪蹄和已经泡发的白芸豆，大火烧开后改成小火开始慢慢的炖；炖到猪蹄五成熟的时候放盐，盐尽量别放太多，否则会影响汤的鲜味；最少要炖到一个小时以上，炖至芸豆软烂，猪蹄软烂脱骨就可以了。汤炖好以后放少许的胡椒粉，一点点香油就可以了。

　　提醒：用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸汁，将炖好的猪蹄蘸着蘸汁吃味道更为鲜美。

　　营养功效：

　　雪豆又叫白腰果、白芸豆，原产在几千米海拔的雪域高原，具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点。用雪白来炖肉、炖鸡、炖猪蹄极佳，能在锅内久煮不裂，但一舀到碗里就会立即裂开，故叫“碗上开花”，有的又叫“神仙豆”。

　　猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

　　另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。