自从在亲戚家里吃到美味的猪肺汤之后，我就打算自己做一次猪肺汤。以下两款猪肺汤分别是清润的蜜枣猪肺汤和鲜辣的笋片猪肺汤，这两款猪肺汤的味道都不错。

原料：

猪肺1只，蜜枣8粒，清水笋片1袋。

调料：

野山椒半瓶，葱段、姜片、料酒、鸡精、盐各适量。

猪肺的清洗和处理方法：

　　1、把猪肺反复清洗至基本无血色，再沿着大气管和稍粗的支气管剪开，分成七八块揉洗干净。

　　2、接下来把洗干净的猪肺放在锅里，不加水，直接烧，因为肺泡里面已经有很多水了，受热收缩后会连同泡沫一起自行排出。

　　3、烧至猪肺收缩，里面的水和泡沫都排出干净后，捞出猪肺用水冲洗干净，改刀成小块待用。如果不放心还可以再清洗几遍。

做法步骤：

　　1、把处理好的猪肺倒入炖锅，加水没过猪肺后，再加入葱段、姜片和料酒大火烧开，撇去浮沫后用文火炖2小时。

　　2、取出一半的猪肺和汤汁，加入蜜枣，放入盐，继续炖1个小时，调入鸡精，清润蜜枣猪肺汤就做好了。

　　3、剩下的一半猪肺和汤汁，加入清水笋片，放十几个野山椒，加适量盐，炖1个小时，调入鸡精，鲜辣笋片猪肺汤也出锅了。

多说两句：

　　这两款猪肺汤的做法都比较简单，大家可以根据个人的口味选择一种做法。