这款冬阴功汤的做法虽然很简单,但却是我钟爱已久的泰式美食,酸得过瘾、辣得够味、清香开胃,那种美妙的感觉就好像被挚爱的人拥抱一般温暖舒心。
主料:
鲜虾、草菇。
辅料:
冬阴功酱、青柠汁、鱼露、香茅、香菜头、姜片、红椒段、椰奶。
准备工作:
鲜虾去壳后再留尾去肠,如需色泽漂亮也可不去壳;草菇洗净后对半切开控水待用;香菜头洗净。
做法步骤:
1、锅中注入清水并加入姜片、香菜头、香茅及冬阴功酱同煮,沸腾后改慢火煲20分种左右,去渣沫后放入草菇和红椒段。
2、再次沸腾后放入鲜虾煮熟,再个人依口味在汤中加入鱼露、青柠汁和椰奶,拌匀出锅。
补充说明:
1、饭店里做冬阴功汤都是用高汤的,家中可在清水中添加稍许鸡精调鲜,直接用清水也可。
2、抗辣力稍弱的可以把红椒换作红甜椒,鲜虾可以是基围虾或大头虾。
3、冬阴功汤是泰国的国汤,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思。合在一起,说白了就是酸辣鲜虾汤。
4、冬阴功汤开胃养胃,营养价值又高,常喝此汤可防止癌症哦。