竹荪乌鸡汤是非常不错的养生汤,今天介绍家常版竹荪乌鸡汤的做法,以及竹荪乌鸡汤有哪些养生功效。
先介绍竹荪乌鸡汤的家常制作方法吧,以下是一家三口一餐的食用量。
原料:竹荪干品15到20克,乌鸡1只,生姜片、盐各适量。
准备工作:
1、先把竹荪放在淡水水里泡开,再去除脚部的圆孔状东西,洗净,控水待用。
2、乌鸡剁成块冷水下锅煮出血沫,捞出鸡块用清水冲洗干净。
做法:将乌鸡块和生姜片放在汤锅里,加冷水煮开后再下入竹荪,同煮30分钟左右即可放盐调味,关火,起锅。
补充说明:
1、如果你担心乌鸡的腥味较重,可在乌鸡块下锅时加入生姜片同煮,烧开后再加入适量料酒。
2、嫩乌鸡煮半小时就可以,老乌鸡要增加炖制时间。
3、此汤宜清淡,不宜放油和别的调料,但可视自己的口味增加红枣、枸杞或党参等食材。
竹荪食用之前的处理方法——
竹荪有自己的味道,喜欢的人觉得很香,不喜欢的可能闻不惯。而且我们买到的竹荪都是干品,食用之前必须要先经过正确的浸泡处理。
浸泡前先剪去竹荪的根部及圈住部份,用淡盐水浸泡10到15分钟,这样就可以把竹荪泡开了,而且可去除一些竹荪特有的味道。竹荪的蕾丝伞也可食用,但味道重一些,不喜欢的去除即可。
另外,炖的时候开盖炖味道也会淡,喜欢这味道的盖盖炖即可。
竹荪乌鸡汤的功效——
竹荪营养丰富且香味浓郁、滋味鲜美,有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴、润肺止咳和清热利湿等食疗功效,对高血压、神经衰弱及肠胃疾病等具有保健作用,还能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有刮油的作用。
乌鸡性平、味甘,和竹荪一起炖汤清淡鲜美,有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻、宁神健体等食疗功效,是非常适合夏季食用的养生汤。