正宗俄式罗宋汤的制作方法很是繁琐，但哈尔滨人的家常罗宋汤却简单易行，可以不加牛肉和苏波叶，说白了就是用圆白菜、西红柿和土豆做成的汤。

　　在开始介绍哈尔滨的家常罗宋汤之前，先声明，罗宋汤在哈尔滨并不叫罗宋汤，哈尔滨人更习惯于称其为苏泊汤。

　　原料：大头菜（哈尔滨人所说的大头菜就是圆白菜，也叫卷心菜或圆白菜、包菜等）、胡萝卜、土豆、西红柿各适量。

　　辅料：洋葱、牛肉、听装番茄酱、胡椒粉、黄油、奶油、鸡精、白糖、盐各适量。

　　准备工作：

　　1、牛肉切小块，冷水下入高压锅里煮开，打尽浮沫后再加盖压制25分钟左右，捞出待用。

　　2、趁压牛肉的时间将土豆和胡萝卜洗净去皮，土豆切块，胡萝卜则切成厚片。

　　3、大头菜洗净后用手撕成小片，西红柿切小块，洋葱切丝。

　　做法步骤：

　　1、炒锅烧热后下入黄油，油热后倒入适量番茄酱翻炒一会，再下入西红柿炒至出汤。

　　2、加适量清水烧开后倒入压牛肉的高压锅，再加入大头菜、土豆、胡萝卜和洋葱。

　　3、加盐、鸡精、白糖和奶油用中火熬制，等土豆煮至酥烂后加胡椒粉，出锅。

　　补充说明：这里的牛肉可以省去不用，省去牛肉就简单多了。如果有苏波叶还是加一点比较好，不加也可。

这就是苏子叶

　　苏波叶是什么调味料——

　　作者所说的苏波叶到底是什么调味料呢，百度了一下才知道它并不神秘。原来，苏波叶就是紫苏叶，也叫苏子叶。