海蛎豆腐汤的做法有许多版本，我们山东烟台的海蛎豆腐汤啥都不放，先用葱姜炝炝锅，然后就放海蛎和豆腐炖起来，如果能放点海蛎的原汁就更好了，炖好以后加少许盐和胡椒粉调味即可，很鲜。

　　今天重点介绍福州海蛎豆腐汤的做法，它与我们山东的做法有两大区别，一是需要勾芡，二是可以添加香菇、芹菜或肉丝之类的配菜，这样煮出来的汤也是异常鲜美的。

　　原料：豆腐、海蛎、水淀粉、芝麻油、蒜片、香菜段各适量。

　　配菜：鲜香菇适量（可以换成芹菜或肉丝等配菜）。

　　准备工作：海蛎洗净，豆腐切块，香菇切片。

家里没有香菜了，顺手撒了点葱花代替

　　做法步骤：

　　1、锅里倒入少许油烧热，下蒜片爆香，再加香菇片炒香。

　　2、倒入足量清水并加入豆腐和适量盐，烧开后再继续炖5分钟左右。

　　3、倒入海蛎大火煮至锅开，用水淀粉勾个芡，淋芝麻油，撒点香菜段即可出锅。

　　补充说明：这款海蛎豆腐汤并不是完全的福州版，我做的时候做了一些改动，主要是为了迎合家人的口味。