花蛤冬瓜汤味道清淡而咸鲜美味，对缓解秋季干燥有非常不错的效果。下面介绍花蛤冬瓜汤的做法与制作要领，教你怎么做清淡鲜美的花蛤冬瓜汤。

　　原料：冬瓜1000克，花蛤400克，香葱2棵，姜5片，盐1茶匙，纯净水适量。

　　准备：花蛤吐尽泥沙后再涮洗干净待用。

　　做法步骤：

　　1、香葱洗净后和生姜片一起放在砂锅里，加入适量纯净水大火烧开，下入花蛤大火煮至开口。

　　2、花蛤开口后就捞出来，香葱和生姜片捞出来扔掉，锅里的汤汁倒入大碗里澄清，大约需要20到30分钟左右才能澄清。

　　3、趁着澄清汤汁的时间，把冬瓜去皮再切成小块，有挖球器的就挖成冬瓜球。

　　4、把澄清的汤汁慢慢倒入锅里，注意不要把沉淀下来的泥沙也倒进去了，然后放入冬瓜球并加入适量盐。

　　5、大火烧开后用中火煮至冬瓜透明，下入花蛤用大火煮开后就关火，盛入碗里再撒点香葱末就可以了。

　　补充说明：花蛤可以换成文蛤或黄蚬子贝类。

　　操作要点：每次做这个花蛤冬瓜汤的时候，我都是选用纯净水或其它的瓶装水，如果直接用自来水煮的话，漂白粉的味道就会破坏花蛤的鲜味，没有试过的朋友可以仔细品味一下两者的区别。