会做排骨萝卜汤的中国人海了去了，今天不妨给大家分享一种福建版的排骨萝卜汤，教你用简单家常的方法做好喝的福建风味的排骨萝卜汤，绝对能让你做出开店的水平。

　　主料：排骨、白萝卜各适量。

　　辅料及调味料：鲜香菇、枸杞、姜、蒜、料酒、盐、味精各适量。

　　准备：排骨洗净，如果上面带油，可以抠下来备用。白萝卜削皮后，切成方块。香菇洗净撕或切成小片，枸杞洗净备用。

　　做法步骤：

　　1、锅烧热，如果有从排骨上抠下的油脂，可以用铲子压着在锅里析点油出来，速度要快，油不能多。

　　2、排骨入锅，淋些料酒翻炒，去腥味，肉色转变即可（如果是清汤，这两步都不需要）。

　　3、锅中加水，煮开后用汤勺清除表面的浮沫，加入萝卜块、香菇、枸杞、姜、蒜（姜要稍多点，蒜意思一下就行）。

　　4、加水至刚好淹没食材，盖锅盖煮沸，转小火慢炖至排骨软烂到你喜欢的程度，加盐和味精再稍炖十分钟即成。

　　补充说明：

　　1、白萝卜可以换成冬瓜等食材，如果不喜欢萝卜太烂，可以先炖一会排骨，再加入萝卜。

　　2、做汤有浓汤与清汤两种做法，冬天一般做浓汤，夏天一般做清汤。做汤尤其是浓汤，锅很重要，密封性要好，砂锅、炒锅均可，那种钢的小汤锅还是用来煮泡面吧。