西北羊肉泡馍也是非常有名的西北家常菜，今天教你用简单家常的方法做好吃的西北羊肉泡馍。

　　主料：羊腩肉700g，羊骨头500g，腐竹、白吉馍各适量。

　　辅料：料酒、盐、小香葱、生姜片、八角、胡椒粉、鸡精、辣椒油、干黄花菜、黑木耳、蒜苗、香菜各适量。

　　第一步：炖羊肉汤

　　1、羊腩肉切大块，羊骨头斩开成小块，将羊腩肉和羊骨头一起冷水下锅，水烧开后放一汤匙料酒，煮出血沫后捞出洗净备用。

　　2、把羊腩肉和羊骨头放在电饭锅里，加热水、小香葱结、生姜片和八角一起炖3小时。

　　3、炖至羊肉汤呈奶白色时，加适量盐继续再炖1小时左右。

　　第二步：准备配菜

　　趁着炖羊肉汤的时间把配菜处理好——

　　1、干黄花菜、黑木耳、腐竹和粉丝都提前泡发，泡发的干黄花菜稍切，黑木耳撕成小朵，腐竹切小段，粉丝泡软即可。

　　2、青蒜苗和香菜洗净切碎。

　　第三步：加入配菜

　　把处理好的黄花菜和黑木耳加入炖好的羊肉汤里，再继续炖煮半小时左右，加胡椒粉、腐竹和粉丝煮开，把粉丝煮到自己喜欢的软度即可关火。

　　第四步：泡馍

　　把白吉馍掰成小碎块放在碗里，盛入炖好的羊肉汤及配菜，撒入青蒜苗和香菜碎，加辣椒油即可开吃。