银鱼三丝羹可能很多地方都有,今天给大家介绍一款江西版的银鱼三丝羹,喜欢银鱼三丝羹不妨做来尝一尝。
材料:银鱼300克,北豆腐一盒,鲜香菇2~3朵,火腿一根。
调味料:橄榄油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油各适量。
准备:
1、银鱼洗净沥干放入碗中,用料酒、盐、味精和胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。
2、香菇洗净切成细丝、火腿切丝、北豆腐切成丝。
银鱼三丝羹的做法步骤:
1、起炒锅倒橄榄油烧至五成热,放香菇丝炒翻炒3分钟左右。
2、加适量清水、盐和鸡精煮5分钟左右,倒入银鱼继续煮5分钟。
3、倒料酒稍煮一会去腥,用水淀粉勾芡,淋香油起锅。