赤小豆鲫鱼汤是效果良好的健脾祛湿汤，好吃易做，非常适合湿气较重的人群食疗，也适合缺奶、乳汁不通或水肿的产后女性。

　　民间流传的赤小豆鲫鱼汤版本较多，今天重点介绍广东省中医院临床营养科专家推荐的做法，祛湿气的效果更好。

原料：

新鲜鲫鱼1条，赤小豆50克，土茯苓25克（可换成鲜品100克），生姜4片，香菜段、黑胡椒粉、料酒、盐各适量。

准备工作：

　　1、赤小豆洗净后浸泡一夜时间，天热时记得要冷藏浸泡。如果时间紧张，也可改用温水浸泡2小时以上。

　　2、新鲜鲫鱼杀好治净，用盐和料酒在鱼身内外涂抹均匀，腌渍15分钟以上。

　　3、土茯苓洗净待用。

做法步骤：

　　1、将赤小豆、土茯苓和生姜片放入砂煲内，添加适量清水大火烧开，再改用小火煲煮至赤小豆软烂熟透。

　　2、煎锅开小火，淋少许植物油，放入腌好的鲫鱼，煎至两面金黄。

　　3、等赤小豆软烂后，把煎好的鲫鱼放入砂煲内，烧开后用小火继续煲煮30分钟左右，加盐和黑胡椒粉调味，撒点香菜段就完成了。

赤小豆鲫鱼汤加减方法——

　　1、土茯苓性平，味甘淡，归肝、胃经，具有解毒、除湿和通利关节的作用，湿热较重且兼有筋骨疼痛、淋浊或带下等症状者，添加土茯苓效果更好。

　　2、如果您没有上述症状，也可以不添加土茯苓，这种情况下要把赤小豆的用量增加至90克左右。

　　3、以上赤小豆和土茯苓用量为3-4人的份量，请根据具体用餐人数酌情增减用量。

　　4、鲫鱼可换成黑鱼或黄母鸡。

赤小豆鲫鱼汤食疗功效及适宜人群——

　　赤小豆鲫鱼汤有健脾祛湿、利尿解毒的食疗功效，适合脾虚湿困、水肿、小便不利、脾胃虚弱饮食不香的人群食用，适用于各种湿热症。

　　赤小豆鲫鱼汤利尿消肿的效果很好，尤其适合作为慢性肾炎水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、产后水肿及水肿型肥胖症患者的辅助食疗方。

　　赤小豆有通乳的功效，鲫鱼有催乳的功效，所以赤小豆鲫鱼汤也适合乳汁较少或乳汁不通的产后女性，提前食用则可预防乳汁较少或乳汁不通。

多说两句：

　　1、民间有“鱼生火肉生痰”的说法，但鲫鱼是个特例。据《本草纲目》记载：“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”。

　　2、市场上假冒的赤小豆很多，购买赤小豆时必须注意鉴别真假，买错了是没有效果的。