很多人知道鸭蛋清水，但清火效果最好的吃法，还是用石膏水煮鸭蛋汤，以蛋壳发绿的鸭蛋为佳。
原料：
生石膏粉50-100克，鸭蛋2枚，冰糖少许。
做法步骤：
1、把生石膏粉放在小汤锅里，加适量清水煮沸0.5-1小时，关火，静置沉淀2小时以上，滤出上层清液待用。
2、将滤出来的石膏水清液倒入干净的汤锅里，烧开，再把鸭蛋打匀淋在锅里，关火，加适量冰糖调味即可饮用。
食疗功效：
此汤有清热泻火和透表解肌的食疗功效，适用于风火牙痛、口舌生疮、咽喉肿痛、时疫壮热、口渴或咽干等症。
多说两句：
1、蛋壳颜色发绿的鸭蛋，清火效果最好，蛋壳发白的鸭蛋清火效果差些。
2、生石膏粉是大苦大寒之物，用它煮出的汤水做成鸭蛋汤，清火效果更好。
3、此食疗方是民间流传的验方，请在中医指导下谨慎使用。