本款鸡肝粥属于药膳，有养血明目和滋补肝肾的食疗功效，尤其适用于肝血不足导致的头目眩晕、视力下降及眼目干涩等各种贫血症状，以乌鸡肝的效果最为显着。

　　煲制药膳鸡肝粥以乌鸡的鸡肝为最佳，食疗效果最为明显，其次就雄土鸡的鸡肝，以上两种都没有时就考虑换用其它的鸡肝吧，但食疗效果肯定不如乌鸡肝和雄鸡肝。

原料：

新鲜乌鸡肝1只，粳米100克，枸杞子20克。

调味料：

葱段5克，姜片10克，生抽少许，鸡精、胡椒粉、盐适量。

准备工作：

　　乌鸡肝洗净后切成薄薄的片（或剁碎），大米和枸杞子洗净。

做法步骤：

　　1、把乌鸡肝、粳米和枸杞子放在砂锅里，放入生姜片和葱段，加入600毫升清水大火煮到滚开。

　　2、改用文火煮40分钟左右，加生抽、鸡精、胡椒粉和盐调味后即可食用（可代替普通白粥长期食用）。

鸡肝粥药膳的其它做法——

　　1、锅里下油烧热，放葱姜末炒香，再放鸡肝炒去腥味后，加盐调味，盛出待用。

　　2、粳米和枸杞洗净后加水煮成粥，再放入炒过的鸡肝同煮两滚左右，加生抽、鸡精、胡椒粉和盐调味即可。

　　对于每天需要面对电脑的白领，如果眼睛经常干涩疼痛，煲制这款鸡肝粥时还可以搭配15克菊花（和枸杞子同时下锅），连吃半个月眼睛就会舒服很多。

功效作用——

　　本款鸡肝粥有养血明目和滋补肝肾的食疗功效，，对肝火旺盛、视物不清及肝虚等症有辅助食疗效果，尤其适用于肝血不足导致的头目眩晕、视力下降及眼目干涩等各种贫血症状。

食用禁忌——

　　肝经风热者不宜食用鸡肝，性功能亢进者慎食鸡肝。